Attualità

Dal 10 al 17 novembre, Torino ha ospitato le Nitto ATP Finals, all'Inalpi Arena. Altrove in città, chef, bartender e pasticcieri si sono divertiti a celebrare (anche a tavola) la manifestazione: scopriamoli assieme!

"Fonte di proteine" e altri claim simili sono molto diffusi. Messaggi pubblicitari che instillano la fuorviante convinzione che più proteine si assumono, meglio è, anche se non è assolutamente così.

Tanto per cominciare quando si crea un partito, è fondamentale che l'acronimo funzioni, e P.R.I. suona decisamente bene!

Il mercato di analcolici e dealcolati registra un trend di crescita positivo, destinato a crescere ulteriormente. Tendenza che si sta affermando anche in Italia, come dimostrano realtà quali l'enoteca online Etilika e il soft bar Atipico.

Ci sono oltre 300mila attività di tipo ristorativo in Italia e se la questione ambientale fosse meno elitaria e più nazional-popolare, con molto poco, tutti insieme, potremmo fare una grande differenza.

La figura dello chef ha, oggi, una fama e senza precedenti. Masterchef e affini hanno contribuito a mitizzare cuochi e brigate, dando altresì vita a diversi luoghi comuni e falsi miti sulla professione dello chef.

Da Kitchen Confidential di Bourdain a Setting the Table di Danny Meyer, cinque libri che raccontano processi virtuosi e crisi clamorose, esperienze personalissime e formule vincenti, per scoprire segreti e trucchi del mestiere con alcuni dei protagonisti della ristorazione contemporanea.

Nel 2019 iniziava la mia quarta, e ultima, stagione in ristorazione. 70 ore di lavoro a settimana. Un solo giorno di riposo a settimana Uno stipendio da 1.500€ (avevo però l'alloggio) Ma al tempo avevo necessità di mettere da parte dei soldi e, in tutta onestà, volevo

Mangiare è una questione di status (e di portafoglio). Ma sarà davvero così? Che mangiare in maniera corretta, sana ed equilibrata non sia alla portata di tutti è credenza comune e diffusa, ma del tutto errata.