Marco Natali

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Fondatore di OccCa - Ordine dei Cuochi e dei Camerieri alla Carta. Nella sua esperienza ha conosciuto gli ambienti di lavoro più disparati, dal ristoro estivo per famiglie al ristorante stellato.

Perchè dovresti servire NEGRONI nel tuo ristorante

Oggi inizia la Negroni Cocktail Week, un evento che vede omaggiare in tutto il mondo il drink più iconico italiano (assieme allo Spritz), da New York a Hong Kong, da Seul ad Amsterdam.

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Marco Natali OCCCA Restwrold Musica nei locali

LA MUSICA È SERVITA: Come la Colonna Sonora influenza l'Esperienza del Locale

La musica non è solo un sottofondo, è un ingrediente fondamentale per creare l'atmosfera di un locale, sia esso una caffetteria, un ristorante o un cocktail bar.

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paradosso del gusto marco natali occca restworld

Il paradosso del palato: perché mangiamo meglio ma beviamo peggio?

La tagliata ben cotta è una bestemmia per te che lavori in cucina? Però quando stacchi da lavoro e vieni al bar trovi normale ordinare un Negroni "carico" e metterci la cannuccia.

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Le 3 cose che non devono mancare nel tuo Annuncio di Lavoro

Molto spesso si tende a dare per scontato che il lavoro sia una merce di scambio fine a se stessa ma vedremo invece, che chi oggi cerca lavoro, non cerca solo un'occupazione.

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IL TURISMO: un'Arma a doppio taglio?

ll turismo è un'industria globale che genera miliardi di dollari ogni anno, ma negli ultimi anni è stato messo sotto i riflettori per i suoi effetti negativi sulle società e sull'ambiente

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LA STAGIONE: 5 Motivi per farla, 5 Motivi per cui è ora di smettere.

Nel 2010 ero alla mia quarta stagione a Forte dei Marmi, e fu quell’anno che iniziai a dire in giro la celeberrima frase “Questa è l’ultima stagione che faccio”.

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