Attualità
Cibo e propaganda politica
Tra politica e cucina il legame è plurisecolare. Vediamo alcuni esempi in cui, in Italia come altrove, il cibo viene utilizzato come mezzo per veicolare messaggi politici.
Attualità
Notizie, eventi e curiosità di un mondo della ristorazione dinamico e in costante evoluzione.
Cucina
Ristorazione e inclusione sociale
L'inclusione sociale e l'inserimento lavorativo di persone con qualche fragilità passa anche per il settore HoReCa. Scopriamo alcune delle realtà più interessanti del panorama italiano.
Attualità
Da Boiling Point a Sweetbitter, le migliori serie tv da guardare aspettando The Bear
In attesa della nuova stagione di The Bear? Scopri le migliori serie TV sulla ristorazione che catturano l'essenza delle cucine professionali, perfette per appassionati e veterani del settore.
Cucina
Chef che hanno lasciato il segno: Eugénie Brazier, pioniera della gastronomia francese
Anticipatrice della nouvelle cousine, insegnante di Paul Bocouse e Bernard Pacaud, prima donna ad ottenere sei stelle Michelin, Eugénie Brazier è ancora oggi un punto di riferimento fondamentale per la cucina mondiale.
Attualità
Robotica e ristorazione
Può esistere un locale senza staff? Oggi, esistono alcune sperimentazioni molto affascinanti che utilizzano massicciamente tutto ciò che la robotica può offrire per realizzare dei locali che siano quasi totalmente autonomi o in cui la presenza umana sia ridotta allo stretto indispensabile.
Da “The Mind of The Chef” a “Chef’s Table”: 5 documentari sul mondo della cucina e i suoi protagonisti
Che sia per sbirciare dentro le cucine stellate (e non solo) più famose del mondo, per analizzare con sguardo lucido quello che viene fatto bene e quello che viene fatto male, per farsi ispirare dai percorsi o dalle scelte di carriera di alcuni chef.
Cucina
Denominazioni di Origine Inventata
Negli ultimi tempi, lo storico Alberto Grandi sta facendo molto discutere. Il motivo? Semplicemente per aver fatto il proprio lavoro.
Gastronomika Festival 2024
Sono Luca Lotterio, CEO di Restworld, e in questo nuovo articolo vi racconto la mia esperienza ad uno dei migliori eventi in Italia per la chi lavora nella ristorazione.
Un viaggio nel talento femminile: dieci donne chef che devi conoscere
In questo articolo, esploreremo le carriere di alcune delle migliori al mondo, chef che grazie alla loro passione e alle loro abilità hanno raggiunto traguardi straordinari, conquistando premi e riconoscimenti prestigiosi.
Management
WOM Challenge Restworld Trovare lavoro con il passaparola
Se cerchi lavoro nella ristorazione sai bene quanto sia difficile trovare annunci di lavoro che siano chiari e con tutte le informazioni necessarie per valutare se quella è l’offerta di lavoro adatta a te oppure no.
Chef che hanno lasciato il segno: Julia Child e la sua eredità culinaria
Ben prima di Masterchef e Chef’s Table, di Anthony Bourdain in viaggio per il mondo e Benedetta Parodi in tutte le nostre cucine c’è stata Julia Child.
Attualità
Camerieri robot e benessere lavorativo
La volontà di automatizzare alcuni aspetti del servizio nei ristoranti è un desiderio millenario. Dall’antica Grecia è giunto fino a noi il progetto di un fantoccio umanoide meccanizzato, capace di miscelare e versare il vino correttamente, che intrattiene e garantisce privacy ai commensali.