Attualità
Le stelle “cadenti” della ristorazione
L'alta ristorazione si rivela sempre più insostenibile economicamente. Scopriamo il perché.
Attualità
Notizie, eventi e curiosità di un mondo della ristorazione dinamico e in costante evoluzione.
Attualità
Dieci professioniste che lavorano nella ristorazione che devi conoscere
Le storie di vita e successo di alcune delle professioniste della ristorazione più interessanti e intraprendenti del momento. Sommelier, pastry chef, impreditrici e direttrici di sala che ogni giorno rivoluzionano il mondo gastronomico.
Storia della Ristorazione
I mercati rionali tra passato e futuro
I mercati rionali tra passato e futuro: ecco le startup che stanno rivoluzionando una delle realtà più tradizionali del nostro Paese
Sala
LA MUSICA È SERVITA: Come la Colonna Sonora influenza l'Esperienza del Locale
La musica non è solo un sottofondo, è un ingrediente fondamentale per creare l'atmosfera di un locale, sia esso una caffetteria, un ristorante o un cocktail bar.
Attualità
Lanciato il primo Osservatorio delle Risorse Umane nella Ristorazione per il 2024
La ristorazione sta vivendo una trasformazione epocale, e gestire al meglio le risorse umane è diventato fondamentale per il successo. Arriva in Italia l'Osservatorio delle Risorse Umane nella Ristorazione!
Attualità
Un servizio pazzesco
Come rivoluzionare il mondo dell'hospitality secondo Will Guidara. Ecco perché leggere Un servizio pazzesco
Management
Ristorazione e gender gap
Il settore della ristorazione rimane uno dei più soggetti a problematiche di discriminazione e gender gap; vediamo assieme lo stato di salute dell'inclusione nel settore HoReCa.
Attualità
Il progetto Punti Viola di DonneXstrada nei ristoranti: nuovi modi di concepire gli spazi della ristorazione e immaginarne il futuro.
I luoghi dei ristoranti stanno attraversando un cambiamento, pur continuando a mantenere la loro funzione principale, hanno iniziato ad affiancarla ad altre attività diventando anche luoghi di innovazione e di sviluppo e, con progetti come punti Viola di DonnexStrada, anche spazi sicuri in città.
Attualità
IL TURISMO: un'Arma a doppio taglio?
ll turismo è un'industria globale che genera miliardi di dollari ogni anno, ma negli ultimi anni è stato messo sotto i riflettori per i suoi effetti negativi sulle società e sull'ambiente
Attualità
Il mito della “ dieta mediterranea”
La storia della dieta più famosa del mondo, espressione massima di italianità la cui paternità, manco a dirlo, è americana. Ecco come stanno le cose.
Attualità
LA STAGIONE: 5 Motivi per farla, 5 Motivi per cui è ora di smettere.
Nel 2010 ero alla mia quarta stagione a Forte dei Marmi, e fu quell’anno che iniziai a dire in giro la celeberrima frase “Questa è l’ultima stagione che faccio”.
Gestione delle prenotazioni: ottimizzare l'esperienza dei clienti e la tua efficienza
Gestire l'affluenza è complesso. Un sistema di prenotazione automatizzato migliora operatività e servizio, riduce errori e carico di lavoro. Integrare tecnologia e tradizione è essenziale.