Attualità
Difficoltà a reperire personale: mancano i candidati o gli stipendi adeguati?
Il personale Horeca non si trova: mancanza di candidati o stipendi e condizioni poco attrattive? Un approfondimento sulle cause reali e le possibili soluzioni.
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Ha senso che un cameriere festeggi il primo maggio?
La ristorazione non festeggia mai il primo maggio. Forse perché il settore ristorativo non è composta da lavoratori?
Primo Maggio nella ristorazione: un’occasione per fermarsi e formarsi
Il 1° maggio è una delle giornate a maggiore incasso per i ristoranti e scegliere di chiudere per dare riposo al proprio team può sembrare un atto, quasi, rivoluzionario.
Risto F.O.P.
Valorizzare il personale: il segreto per un ristorante di successo
Un team motivato e valorizzato è il vero ingrediente segreto del successo nella ristorazione. Scopri come premiare, formare e fidelizzare il personale con strategie concrete e strumenti digitali.
Attualità
Il Pit’sa e altre storie di ristoranti inclusivi: come la ristorazione può creare opportunità
Esempi virtuosi di ristoranti che generano un impatto sociale positivo e opportunità di lavoro per tutti. Questo modello dimostra come la ristorazione possa diventare uno strumento di cambiamento sociale e lavorativo per categorie fragili.
8 e 9 Giugno - REFERENDUM per i LAVORATORI. E noi della ristorazione?
La Cgil in meno di due mesi (sui 3 richiesti per legge) è riuscita a raccogliere oltre 500mila firme necessarie a indire un referendum, in questo caso abrogativo, su 5 quesiti che riguardano principalmente il lavoro e uno sul diritto alla cittadinanza.
Attualità
La "nuova" convivialità del social eating
Il social eating: una nuova tendenza dalle radici antiche. Quando sono sempre meno le occasioni per stare insieme e condividere spazi e momenti, ritorna la voglia di incontrarsi per cucinare e mangiare assieme, riscoprendo quell'ancestrale convivialità quasi dimenticata.
TikTok, ristoranti e l’arte di cucinare per l’algoritmo
Una volta c’erano le guide gastronomiche, le recensioni dei critici, il passaparola. Oggi? Basta un video di 15 secondi su TikTok per far esplodere un ristorante. Ma cosa succede davvero quando la viralità digitale entra nel piatto?
Come gestire un ristorante: 8 passaggi fondamentali
Scopri gli 8 passaggi fondamentali per gestire al meglio un ristorante: pianificazione, operatività, team, food cost, marketing, finanza e innovazione. Una guida pratica per costruire un’attività solida e redditizia.
Hospitality
Food Cost: cos'è, come calcolarlo e strategie per ridurlo
Scopri cos'è il food cost, come calcolarlo e ridurlo nel tuo ristorante. Una guida completa con formule, esempi pratici, strategie di ottimizzazione e strumenti per tenere sotto controllo i costi e aumentare la redditività.
Gestionali per ristorante: i migliori software per la ristorazione 2025
Scopri quali sono i migliori software gestionali per ristoranti nel 2025: funzionalità chiave, vantaggi, tipologie e come scegliere quello giusto per ottimizzare costi, servizio e organizzazione.
Il paradosso dei 5 panifici
Il paradosso dei 5 panifici ci spiega come un mercato indotto al consumo in modo innaturale porta nel breve termine a maggiori vendite, ma nella lunga a distruggere più di quello che ha costruito.