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I nostri consigli per presentarsi al meglio
Creare un profilo efficace su Restworld è il primo passo per farsi notare dai potenziali datori di lavoro. Ecco alcuni suggerimenti per realizzare un profilo impeccabile.
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Come affrontare situazioni difficili con i Clienti in Sala
Affrontare situazioni difficili con i clienti in sala è una competenza cruciale per il successo di qualsiasi attività nel settore dei servizi. Le esperienze negative possono accadere, ma è come vengono gestite che fa la differenza tra una relazione danneggiata e un cliente fidelizzato.
Perché coltivare la carne?
L'Italia blocca produzione e commercializzazione di carne coltivata, eppure potrebbe risolvere molti dei problemi etici, ecologici e ambientali connessi gli allevamenti intensivi. Cerchiamo di fare un po’ di chiarezza.
Storia della Ristorazione
La ristorazione nell'Antica Roma
Botteghe, ristoranti e street food. Mangiare fuori casa era pratica abituale nell'antica Roma, soprattutto in occasione del prandium, ossia il pranzo. Iniziarono a svilupparsi diversi locali nei quali era possibile consumare velocemente un pasto caldo a buon prezzo.
Cucina
Chi ha paura degli insetti?
Già nel tardo medioevo, infatti, l'Europa fu travolta da una moltitudine di ingredienti mai visti prima, provenienti dal cosiddetto “Nuovo Mondo”, ossia le Americhe.
Management
Stelle Michelin, croce e delizia degli chef
Guida Michelin: come funziona la “rossa”. L'assegnazione delle stelle Michelin (dette, informalmente, “macaron”) segue cinque criteri generali, consultabili sul sito ufficiale della “rossa”.
Chef che hanno lasciato il segno: Eugénie Brazier, pioniera della gastronomia francese
Anticipatrice della nouvelle cousine, insegnante di Paul Bocouse e Bernard Pacaud, prima donna ad ottenere sei stelle Michelin, Eugénie Brazier è ancora oggi un punto di riferimento fondamentale per la cucina mondiale.
Attualità
Robotica e ristorazione
Può esistere un locale senza staff? Oggi, esistono alcune sperimentazioni molto affascinanti che utilizzano massicciamente tutto ciò che la robotica può offrire per realizzare dei locali che siano quasi totalmente autonomi o in cui la presenza umana sia ridotta allo stretto indispensabile.
Food & Beverage
Com'era fatto il vino degli antichi romani?
Le prime piantagioni specializzate sorsero in Campania, precisamente lungo le pendici dei monti Petrino e Massico. Questa zona venne organizzata in terrazzamenti, così da garantire ai vigneti il giusto rapporto tra umidità e temperatura e produrre un vino che fu tra i più apprezzati dell'epoca...
Da “The Mind of The Chef” a “Chef’s Table”: 5 documentari sul mondo della cucina e i suoi protagonisti
Che sia per sbirciare dentro le cucine stellate (e non solo) più famose del mondo, per analizzare con sguardo lucido quello che viene fatto bene e quello che viene fatto male, per farsi ispirare dai percorsi o dalle scelte di carriera di alcuni chef.
Cucina
Denominazioni di Origine Inventata
Negli ultimi tempi, lo storico Alberto Grandi sta facendo molto discutere. Il motivo? Semplicemente per aver fatto il proprio lavoro.
Attualità
Gastronomika Festival 2024
Sono Luca Lotterio, CEO di Restworld, e in questo nuovo articolo vi racconto la mia esperienza ad uno dei migliori eventi in Italia per la chi lavora nella ristorazione.