Attualità
IL TURISMO: un'Arma a doppio taglio?
ll turismo è un'industria globale che genera miliardi di dollari ogni anno, ma negli ultimi anni è stato messo sotto i riflettori per i suoi effetti negativi sulle società e sull'ambiente
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Attualità
Il mito della “ dieta mediterranea”
La storia della dieta più famosa del mondo, espressione massima di italianità la cui paternità, manco a dirlo, è americana. Ecco come stanno le cose.
Attualità
LA STAGIONE: 5 Motivi per farla, 5 Motivi per cui è ora di smettere.
Nel 2010 ero alla mia quarta stagione a Forte dei Marmi, e fu quell’anno che iniziai a dire in giro la celeberrima frase “Questa è l’ultima stagione che faccio”.
Attualità
Gestione delle prenotazioni: ottimizzare l'esperienza dei clienti e la tua efficienza
Gestire l'affluenza è complesso. Un sistema di prenotazione automatizzato migliora operatività e servizio, riduce errori e carico di lavoro. Integrare tecnologia e tradizione è essenziale.
Storia della Ristorazione
Storia delle ricette: la carbonara
Guai a chi tocca la carbonara! Una di quelle ricette “sacre” che, però, ha subito un'evoluzione costante tutt'ora in corso, a riprova che la gastronomia è viva e non codificabile.
Attualità
Cibo e propaganda politica
Tra politica e cucina il legame è plurisecolare. Vediamo alcuni esempi in cui, in Italia come altrove, il cibo viene utilizzato come mezzo per veicolare messaggi politici.
Cucina
Ristorazione e inclusione sociale
L'inclusione sociale e l'inserimento lavorativo di persone con qualche fragilità passa anche per il settore HoReCa. Scopriamo alcune delle realtà più interessanti del panorama italiano.
Attualità
Da Boiling Point a Sweetbitter, le migliori serie tv da guardare aspettando The Bear
In attesa della nuova stagione di The Bear? Scopri le migliori serie TV sulla ristorazione che catturano l'essenza delle cucine professionali, perfette per appassionati e veterani del settore.
Trovare lavoro
Come superare l’ansia del primo giorno di lavoro
Il primo giorno di lavoro in un ristorante o in qualsiasi altro ambiente dell'hospitality può essere emozionante ma anche fonte di ansia.
Trovare lavoro
Gestione del periodo di Prova
Il periodo di prova rappresenta una fase cruciale per chiunque voglia intraprendere una carriera nel settore dell'hospitality, sia come cameriere che in altri ruoli chiave.
Trovare lavoro
Come affrontare un colloquio di lavoro nella ristorazione?
Affrontare un colloquio di lavoro nella ristorazione può essere decisivo per ottenere il lavoro desiderato. Ecco una guida dettagliata che ti aiuterà a prepararti al meglio per questo importante passo nella tua carriera.
Trovare lavoro
Come comportarsi quando l’azienda chiama
Quando un’azienda ti chiama per un colloquio o per discutere una possibile opportunità di lavoro, è un momento cruciale nella tua ricerca di lavoro