Legge della Lega "RISTORANTE is the new RIFORMATORIO"
/ri·for·ma·tò·rio/ = Istituto di detenzione e rieducazione per minorenni. A leggere la proposta di legge della Lega, forse questa definizione potrà essere associata anche ai ristoranti.
Latest
Attualità
Terra Madre – Salone del Gusto 2024
Dal 26 al 30 settembre, il Parco Dora di Torino ha ospitato Terra Madre – Salone del Gusto, la ventennale manifestazione promossa da Slow Food. Ripercorriamo alcuni degli appuntamenti più significativi, dalla prima edizione ad oggi.
Attualità
Perché freghiamo i turisti?
Omologazione culinaria dei centri storici, foodification e cucina dozzinale: il paradosso dei ristoranti "turistici"
La GAVETTA: un'eredità da riscoprire.
"Gavetta", un termine che evoca immagini di duro lavoro, sacrificio e umiltà, è profondamente radicato nella cultura della ristorazione. Ma cosa significa davvero "fare la gavetta"? E perché, in un mondo del lavoro sempre più complesso e regolamentato, ne abbiamo ancora bisogno?
Attualità
IL RISTORANTE del FUTURO: Come i robot stanno rivoluzionando il nostro settore.
Come i robot stanno trasformando il mondo della ristorazione? Scopri come l'innovazione tecnologica può migliorare l'efficienza in sala, liberando i camerieri dalle attività più faticose e lasciando spazio all'ospitalità. Leggi l'articolo ed esplora i vantaggi e le sfide del ristorante del futuro!
Attualità
Le stelle “cadenti” della ristorazione
L'alta ristorazione si rivela sempre più insostenibile economicamente. Scopriamo il perché.
Dieci professioniste che lavorano nella ristorazione che devi conoscere
Le storie di vita e successo di alcune delle professioniste della ristorazione più interessanti e intraprendenti del momento. Sommelier, pastry chef, impreditrici e direttrici di sala che ogni giorno rivoluzionano il mondo gastronomico.
Storia della Ristorazione
I mercati rionali tra passato e futuro
I mercati rionali tra passato e futuro: ecco le startup che stanno rivoluzionando una delle realtà più tradizionali del nostro Paese
Bar
Perchè dovresti servire NEGRONI nel tuo ristorante
Oggi inizia la Negroni Cocktail Week, un evento che vede omaggiare in tutto il mondo il drink più iconico italiano (assieme allo Spritz), da New York a Hong Kong, da Seul ad Amsterdam.
Sala
LA MUSICA È SERVITA: Come la Colonna Sonora influenza l'Esperienza del Locale
La musica non è solo un sottofondo, è un ingrediente fondamentale per creare l'atmosfera di un locale, sia esso una caffetteria, un ristorante o un cocktail bar.
Lanciato il primo Osservatorio delle Risorse Umane nella Ristorazione per il 2024
La ristorazione sta vivendo una trasformazione epocale, e gestire al meglio le risorse umane è diventato fondamentale per il successo. Arriva in Italia l'Osservatorio delle Risorse Umane nella Ristorazione!
Attualità
Un servizio pazzesco
Come rivoluzionare il mondo dell'hospitality secondo Will Guidara. Ecco perché leggere Un servizio pazzesco