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La scelta musicale influenza l'umore dei clienti, il tempo di permanenza e persino l'appetito. Eppure, spesso viene sottovalutata.
La Scienza del Sound
La musica agisce sul nostro cervello a livello neurologico, influenzando il nostro umore, la nostra energia e persino il nostro comportamento. Il ritmo, il volume e il genere musicale sono fattori determinanti per creare l'atmosfera desiderata.
BPM (Beats Per Minute): Un ritmo più veloce (120-140 BPM) stimola l'energia e l'eccitazione, perfetto per un cocktail bar durante l'aperitivo. Un ritmo più lento (60-80 BPM) crea un'atmosfera rilassata e favorisce la conversazione, ideale per un ristorante durante la cena.
Volume: Un volume moderato (60-70 dB) favorisce la conversazione e la socializzazione. Un volume più alto (80-90 dB) può creare un'atmosfera più vivace, ma può anche rendere difficile la conversazione.
Genere Musicale: La musica classica, jazz e lounge creano un'atmosfera elegante e sofisticata. La musica pop, rock e dance sono più vivaci e energiche. La scelta del genere dipende dal tipo di ambiente che si vuole creare.
Un Viaggio Musicale tra le fasce orarie:
La Caffetteria Mattutina: Un ritmo delicato e rilassante (60-80 BPM) con musica strumentale, jazz o pop leggero crea un'atmosfera accogliente e stimolante per iniziare la giornata.
Il Pranzo al Ristorante: Un ritmo moderato (80-100 BPM) con musica classica, jazz o soul crea un'atmosfera piacevole e rilassata, favorendo la conversazione e il consumo del pasto.
L'Aperitivo nel Cocktail Bar: Un ritmo più veloce (100-120 BPM) con musica pop, dance o elettronica crea un'atmosfera vivace e stimolante, invitando i clienti a socializzare e a bere un drink.
Il Dopocena: Un ritmo più lento (80-100 BPM) con musica lounge, jazz o soul crea un'atmosfera intima e rilassata, ideale per chiudere la serata in modo piacevole, o viceversa, se siete un cocktail bar al servizio della movida, la musica e il ritmo potrà tornare a essere quello dell'aperitivo con un volume intorno ai 90 db (attenzione però ai limiti di legge e in particolare alle ordinanze comunali emesse in merito)
Lo Staff: un Elemento Fondamentale
La musica crea l'atmosfera del locale, ma è importante considerare anche il gusto del personale. Se lo staff non è a suo agio con la musica scelta, è probabile che il lavoro risulti meno piacevole e che la loro energia si traduca in un servizio meno attento e cordiale. In questo caso, è importante trovare un compromesso che accontenti sia i clienti che i dipendenti.
Regole non Assolute, ma un'Idea Chiara:
Non esistono regole assolute quando si sceglie la musica per un locale. Ogni locale è diverso e ogni cliente ha gusti diversi. Tuttavia, partendo da un'idea oggettiva di come la musica interagisce con la clientela, è più probabile fare la scelta più indicata per ottenere un riscontro positivo.
In conclusione, la musica è un potente strumento per creare l'atmosfera di un locale e influenzare l'esperienza dei clienti. Una scelta attenta e consapevole può trasformare un semplice locale in un luogo memorabile, dove i clienti si sentono a loro agio, si divertono e tornano volentieri.
