Cucina
Donne che hanno lasciato il segno nella cucina: Amalia Moretti Foggia, in arte Petronilla, la cuoca che non fu mai cuoca.
La storia di Amalia Moretti Foggia, in arte Petronilla, medico e cuoca simbolo dell’Italia tra le due guerre.
Attualità
Non solo “Un Servizio Pazzesco”: altri 5 libri sul mondo della ristorazione che ci sono piaciuti
Da Kitchen Confidential di Bourdain a Setting the Table di Danny Meyer, cinque libri che raccontano processi virtuosi e crisi clamorose, esperienze personalissime e formule vincenti, per scoprire segreti e trucchi del mestiere con alcuni dei protagonisti della ristorazione contemporanea.
Attualità
Restworld apre nuove posizioni per supportare la crescita: entra nel nostro team! 🚀
Nel 2019 iniziava la mia quarta, e ultima, stagione in ristorazione. 70 ore di lavoro a settimana. Un solo giorno di riposo a settimana Uno stipendio da 1.500€ (avevo però l'alloggio) Ma al tempo avevo necessità di mettere da parte dei soldi e, in tutta onestà, volevo
A tavola con Danny Meyer: fondatore di USHG e Shake Shack, innovatore del mondo dell'ospitalità
Ristoratore ed imprenditore illuminato, mentore di Will Guidara e fondatore di Shake Shack, Danny Meyer è un personaggio fondamentale nel panorama dell’ospitalità contemporanea.
Management
La spesa ti rallenta? Ecco come ottimizzare i tuoi ordini
Scopri come ottimizzare il tempo e migliorare la crescita del tuo ristorante con soluzioni innovative. Dall'ottimizzazione della pianificazione alla gestione efficiente dei fornitori, esplora come ridurre i costi e migliorare le operazioni quotidiane nel settore della ristorazione.
Dieci professioniste che lavorano nella ristorazione che devi conoscere
Le storie di vita e successo di alcune delle professioniste della ristorazione più interessanti e intraprendenti del momento. Sommelier, pastry chef, impreditrici e direttrici di sala che ogni giorno rivoluzionano il mondo gastronomico.
Lanciato il primo Osservatorio delle Risorse Umane nella Ristorazione per il 2024
La ristorazione sta vivendo una trasformazione epocale, e gestire al meglio le risorse umane è diventato fondamentale per il successo. Arriva in Italia l'Osservatorio delle Risorse Umane nella Ristorazione!
Gestione efficace delle brigate: come affrontare e risolvere i problemi più comuni
Nel dinamico mondo della ristorazione, le brigate rappresentano il cuore pulsante di ogni operazione. Tuttavia, come in ogni team, possono sorgere sfide che minacciano la coesione e l'efficienza.
Management
Vuoi aumentare gli stipendi del tuo staff di sala? Idee dall'Asia
Se sei un gestore o titolare di ristorante, probabilmente ti sei chiesto: come posso aumentare gli stipendi del mio staff di sala senza compromettere i profitti?
Chi è il Cameriere di Sala
Il cameriere di sala è una figura chiave nel settore della ristorazione, responsabile di garantire un'esperienza piacevole ai clienti durante il loro soggiorno nel ristorante.
Abbinamento cibo-vino: il rapporto tra Sommelier e clienti
L'abbinamento cibo-vino è un'arte che richiede non solo conoscenza e esperienza, ma anche una profonda comprensione dei gusti e delle preferenze dei clienti.
Universo Ho.Re.Ca: cosa significa, come funziona perchè innamorarsene
Il settore Ho.Re.Ca. (Hotel, Ristoranti e Catering) rappresenta un universo dinamico e vitale all'interno dell'economia italiana.