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Non c'è cosa peggiore che lavorare da tempo nel nostro settore, trovarsi una nuova recluta di un'età incomprensibilmente "adulta" (ancora devo abituarmi che chi è nato dopo il 2000 sia maggiorenne) e mentre cerchi di tessere un rapporto conviviale fai la tipica citazione di un film che non viene capito.
Perché quel film magari non lo hanno visto.
Oppure non sanno nemmeno di che film stai parlando.
O, molto probabilmente, non erano nemmeno nati quando tu lo stavi guardando al cinema!
Quindi, per metterci tutti sullo stesso piano culturale cinematografico, ecco una rubrica che nessuno ha richiesto ma che penso molti troveranno utile, ovvero, la classifica dei 5 miglior film per chi lavora in sala, con personale classifica, secondo una graduatoria di importanza e insegnamenti.
5 - CLERKS 1 e 2 (1994 - 2006)
Clerks uno e due, perché il pacchetto va preso tutto insieme.
Teoricamente questo è l'unico che non tratta direttamente il nostro ambito anche se in realtà nel secondo film, i nostri amici "commessi" finiscono a lavorare in un fast food.
Ma quello che ci insegnano questi due capolavori di Kevin Smith (regista di altre perle come DOGMA) è il tipo di rapporti e relazioni che si instaurano con i clienti, quello che fa del nostro un "lavoro a contatto con il pubblico".
Un'interrotta sequela di gag e aneddoti uniti da una trama pressoché inesistente perché, come esattamente accade a tutti noi, la trama è ogni giorno di lavoro.
Scoprirete inevitabilmente di avere molte cose in comune con le loro storie, dall'invidia verso quell'amico del liceo che ha avuto successo mentre voi siete ancora a fare il lavoro umile, la lista dei clienti odiosi, i paradossi, i malumori, le rivincite e tutto ciò che vi avrà fatto dire almeno una volta - "Dovrei scriverci un libro".
Ecco, ci hanno fatto un film, anzi due.
In questo sketch Dante fa un discorso che tanti camerieri dovrebbero sentirsi dire.
4 - FOUR ROOMS (1995)
Un'opera diretta da 4 registi (tra cui Quentin Tarantino) che raccontano 4 vicende all'interno delle stanze del Mon Signor, un vecchio albergo di Los Angeles. Il comun denominatore il fattorino e cameriere ai piani Tim Roth che in un escalation sempre più alta di colpi di scena, riesce a raccontare il lucido cinismo con il quale solo un vero esperto di sala riesce a gestire le situazioni più improbabili, rischiose e imbarazzanti.
Chi lo ha visto di sicuro ricorderà l'ultima scena (proprio lo sketch diretto da Tarantino) e la tranquillità con cui il protagonista se ne va con la sua "mancia".
Tim Roth ci ricorda che tutto sommato la scorsa stagione in hotel poteva essere peggio.
3 - WAITING (2005)
La bellezza di questo film sta già nel come è stato concepito. Il regista Rob McKittrick infatti scrisse la sceneggiatura ai tempi in cui lavorava come cameriere. Qui è proprio il caso di chi mentre lavora tra i tavoli si fa i film in testa. Beh, Rob è passato ai fatti e regalandoci una perla il cui protagonista è nientepopodimeno ché Ryan Reynolds.
Oggi sarebbe troppo facile pensare all'attore di Deadpool per fare la parte del cameriere anticonformista, ma evidentemente la star di Hollywood già nel 2005 emanava le giuste vibrazioni.
Ci troviamo nella più classica delle tavole calde americane dove Dean (Ryan Reynolds) è uno dei veterani in sala. Anche qui si ripropone la lotta di classe, data dall'invidia (come in Clerks) del protagonista nello scoprire che suo ex compagno di classe, Chett, è diventato un ingegnere, facendolo sentire un fallito.
Di base non c'è una vera trama anche qui ma il solo elenco di vicende tipiche che bastano e avanzano per dare una narrazione agli eventi.
Intramontabile lo sketch in cui la cliente inviperita rimanda indietro la sua carne cotta "medium rare" piuttosto che "medium" con Dean che gestisce la cosa in modo diciamo discutibile secondo l'etica odierna.
Ecco, questo film per quanto sfacciato, ci aiuta a ricordare cosa fosse la ristorazione di venti anni fa!
(Non posso dire di aver vissuto qualcosa di simile nel 2007, ma non posso nemmeno negarlo!).
Se nella vostra carriera avete sentito dire "il forno sterilizza tutto" siete stati complici di qualcosa di simile. (purtroppo non è facile trovare la versione italiana, ma sono certo che non sarà difficile capirne il senso)
2 - CAMERIERI (1995)
Ovviamente non poteva mancare questa pietra miliare del cinema italiano e forse qualcuno si sorprenderà nel sapere che non è al primo posto. Questo è un vero masterpiece, un intramontabile della cultura di sala, quella vera, quella dal basso, quella che qualsiasi millenial ha conosciuto e vissuto quando le comande si prendevano a voce e e si dichiaravano a voce in cucina.
Quando il registratore di cassa era opzionale e i contratti una stretta di mano.
Tutto era peggio dal punto di vista della formalità e non solo, ma chi ha vissuto quel periodo e ne è uscito tutto sommato vivo, guardando lo sketch in cui Paolo Villaggio fa il suo "Discorso prima del pranzo" proverà qualcosa che solo la poesia più alta è in grado di dare.
Se non hai mai visto questo film e lavori in sala DEVI GUARDARLO.
Se hai già visto questo film ma l'ultima volta è stato decenni fa, riguardalo e prova a vedere come in un album di figurine quanti personaggi hai collezionato nella tua carriera. Dopo i 20 anni di questo lavoro vi assicuro che i "Mi manca" saranno veramente pochi.
"Qui il culo, o ce lo fanno loro, o ce lo facciamo noi" - Loris Bianchi
1 - SPAGHETTI HOUSE (1982)
Spero con questo primo posto di fare un gradito regalo a tutti coloro che non sanno nemmeno di che film io stia scrivendo, perché sono certo che i ringraziamenti non mancheranno.
Spaghetti House è un film del 1982 diretto da Giulio Paradisi interpretato da Nino Manfredi nel ruolo di protagonista, tratto da un episodio di cronaca realmente accaduto a Londra nel 1975.
Già questo mette il film a un livello decisamente più elevato rispetto i suoi precedenti sfidanti. La storia narra la vicenda di 5 immigrati italiani che lavorano in un ristorante a Londra, per la precisione una "spaghetteria" (format molto in voga ancora fino agli anni 90 anche in Italia).
Quattro camerieri e un cuoco per 5 regioni diversi di appartenenza. C'è infatti il cameriere ciociaro, quello siciliano, toscano e marchigiano e infine il cuoco di origine sarda. La brigata italiana procede nella classica storia da immigrati in cerca di fortuna e speranza, tra i classici aneddoti di quel tempo (che sembrano però non avere età, vedi la scena con la pasta "ben cotta") e la volontà di riscattarsi mettendo da parte abbastanza soldi per rilevare un ristorante da condurre in proprio.
Proprio l'ultima sera di lavoro però i nostri concittadini vengono sequestrati da tre rapinatori e, rinchiusi nel magazzino del ristorante si troveranno a trattare la resa con le forze dell'ordine.
Un film che ci regala un'analisi sociale vecchia 50 anni ma che sembra tremendamente attuale, basta un rimando a questo scambio di battute tra il cameriere Domenico Ceccacci (Nino Manfredi) e il cuoco Efisio (Sandro Ghiani):
CUOCO: Buono! Me lo voglio insegnare anche io questo sugo vegetabile, come si chiama?
CAMERIERE: Puttanesca.
CUOCO: Ti sei offeso?
CAMERIERE: No, si chiama proprio cosi.
CUOCO: Puttanesca? E perché?
CAMERIERE: Perché quelle signorine da cui deriva il nome nun c'avevano tanto tembo de sta appresso alla cucina. E allora tra un cliente e l'altro, se lo facevano con quello che c'avevano dendro casa. Due olivette, un'acciughina.
Senti Efisio levame 'na curiosità, ma tu che cuoco sei?
CUOCO: Perché, tutti i cuochi devono sapere cucinare?
CAMERIERE: Ho detto una stronzata eh? Eh beh...pensa che una vorta era così, i cuochi dovevano pure sapè cucinà!
CUOCO: Ah si?
CAMERIERE: Eh no?
CUOCO: A me mi hanno detto se sapevo manovrare queste macchine. Io meccanico sono.
CAMERIERE: Infatti...
