Food & Beverage

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Scopri nuove tecniche culinarie, bevande emergenti, e strategie di gestione che stanno definendo il futuro della ristorazione. Questo spazio è dedicato ai professionisti del settore che cercano di ampliare le loro conoscenze e migliorare la propria carriera attraverso l'innovazione e l'apprendimento continuo.

Due gestori di ristorante consultano un laptop al tavolo del locale, pianificando attività operative e strategiche per migliorare la gestione del ristorante.

Come gestire un ristorante: 8 passaggi fondamentali

Scopri gli 8 passaggi fondamentali per gestire al meglio un ristorante: pianificazione, operatività, team, food cost, marketing, finanza e innovazione. Una guida pratica per costruire un’attività solida e redditizia.

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Copertina blog “Food Cost: cos'è, come calcolarlo e strategie”. Grafica viola con titolo e immagine di una persona che inserisce monete in un barattolo accanto a una calcolatrice.

Food Cost: cos'è, come calcolarlo e strategie per ridurlo

Scopri cos'è il food cost, come calcolarlo e ridurlo nel tuo ristorante. Una guida completa con formule, esempi pratici, strategie di ottimizzazione e strumenti per tenere sotto controllo i costi e aumentare la redditività.

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Sostenibilità e nuovi trend al Vinitaly 2025

Dal 6 al 9 aprile 2025, Verona ospiterà la 57ª edizione di Vinitaly: la fiera di riferimento per il mondo enologico e vitivinicolo. Professionisti e appassionati wine lover di tutto il mondo avranno l'opportunità di conoscere segreti, storie e nuovi trend del comparto enologico. Ecco i dettagli.

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Codice della strada, alcolici e ristorazione

Cerchiamo di mettere un punto alle polemiche che ha sollevato la recente riforma del codice della strada. L'eco subito dal settore HoReCa non è che il risultato di una comunicazione allarmistica e imprecisa, che colpevolizza i consumatori. Scopri la wine bag: una soluzione salva sprechi (e patente!)

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ridurre sprechi nelle cucine dei ristoranti

Sprechi zero in cucina: come ridurre i costi e migliorare la sostenibilità

Scopri come eliminare gli sprechi - di tempo, di risorse e alimentari - per migliorare l’impatto ambientale e i costi del tuo locale.

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4 food trend di ristorazione e HoReCa nel 2025.

I 4 trend della ristorazione nel 2025

Plant-based, biotech, biohacking, carne in vitro, filiera corta e localismo: ecco il vocabolario dei food trend del 2025. Leggi l'articolo per scoprire quello che mangeremo nei ristoranti quest'anno.

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HoReCa Expoforum ed Expocook 2025: gli eventi di marzo per i professionisti della ristorazione

Gli eventi di marzo: HoReCa Expoforum ed Expocook

Leggi l'rticolo per scoprire tutti i dettagli di HoReCa Expoforum ed Expocook: i due principali saloni internazionali dedicati ai professionisti della ristorazione, che avranno luogo nella seconda metà di marzo, il primo a Torino e il secondo a Roma.

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Spillatura di birra durante il Beer&Food Attraction di Rimini

Tutte le novità del Beer&Food Attraction 2025

Manca pochissimo alla decima edizione del Beer&Food Attraction. Dal 16 al 18 febbraio, la Fiera di Rimini ospiterà l'evento di riferimento per tutti i professionisti del beverage, e non solo. Leggi per scoprire tutte le novità dell'edizione 2025, alla salute!

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Fiera di Rimini, Rimini Expo Centre, sede del Sigep World 2025

Internazionalità e innovazione al Sigep World 2025

Dal 18 al 22 gennaio 2025, Rimini ha accolto Sigep World 2025, l’evento di riferimento mondiale per il foodservice dolce.

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