Food & Beverage

18 posts

Scopri nuove tecniche culinarie, bevande emergenti, e strategie di gestione che stanno definendo il futuro della ristorazione. Questo spazio è dedicato ai professionisti del settore che cercano di ampliare le loro conoscenze e migliorare la propria carriera attraverso l'innovazione e l'apprendimento continuo.

Botti di vino con la scritta "alcol-free". No-low alcol, trend di analcolici e dealcolati

Il boom di analcolici e dealcolati

Il mercato di analcolici e dealcolati registra un trend di crescita positivo, destinato a crescere ulteriormente. Tendenza che si sta affermando anche in Italia, come dimostrano realtà quali l'enoteca online Etilika e il soft bar Atipico.

4 min read

Le 10 AZIONI SEMPLICI per MIGLIORARE L’IMPATTO ECOLOGICO del tuo RISTORANTE o BAR

Ci sono oltre 300mila attività di tipo ristorativo in Italia e se la questione ambientale fosse meno elitaria e più nazional-popolare, con molto poco, tutti insieme, potremmo fare una grande differenza.

7 min read

Il Banchetto nuziale, quadro del pittore fiammingo Pieter Bruegel il Vecchio (metà Cinquecento ca.).

10 falsi miti sugli chef

La figura dello chef ha, oggi, una fama e senza precedenti. Masterchef e affini hanno contribuito a mitizzare cuochi e brigate, dando altresì vita a diversi luoghi comuni e falsi miti sulla professione dello chef.

5 min read

Quanto costa mangiare bene?

Mangiare è una questione di status (e di portafoglio). Ma sarà davvero così? Che mangiare in maniera corretta, sana ed equilibrata non sia alla portata di tutti è credenza comune e diffusa, ma del tutto errata.

4 min read

La spesa ti rallenta? Ecco come ottimizzare i tuoi ordini

Scopri come ottimizzare il tempo e migliorare la crescita del tuo ristorante con soluzioni innovative. Dall'ottimizzazione della pianificazione alla gestione efficiente dei fornitori, esplora come ridurre i costi e migliorare le operazioni quotidiane nel settore della ristorazione.