Chi è il Barback: il supporto essenziale dietro il banco del bar

Ti interessa lavorare nel settore della ristorazione? Hai una passione per il Bar e vuoi entrare a far parte del personale dietro il bancone ma non sai da dove iniziare? È probabile che tu abbia sentito parlare del "barback". Questa figura svolge un ruolo fondamentale dietro il banco del bar, garantendo che tutto funzioni in modo efficiente. In questo articolo vedremo chi è il barback, cosa fa, quanto guadagna e quali sono le opportunità di carriera in questa professione. Iniziamo!

Image Alt Text: barlady prepara due cocktail spritz al bancone del bar

Chi è il Barback

Il barback è il braccio destro del bartender o del barman. Immaginalo come un assistente del barista. Il barback svolge un ruolo di supporto cruciale all'interno di un bar, aiutando a mantenere l'ordine e a garantire un servizio impeccabile. 

È importante notare la differenza tra il barback e il bartender: mentre il bartender si occupa della preparazione e del servizio dei drink, il barback si concentra sul garantire che il bartender abbia tutto il necessario per svolgere il suo lavoro in modo efficiente. 

Insomma, il barback è una figura di supporto ma il suo ruolo è fondamentale!

Barback: Mansioni e Responsabilità

Le mansioni del barback possono variare da locale a locale, ma ci sono alcune responsabilità in comune:

• Approvvigionamento: Il barback è responsabile di assicurarsi che il bar sia ben fornito. Questo include rifornire gli ingredienti, come alcolici, mixers e frutta, nonché assicurarsi che le attrezzature, come bicchieri e utensili, siano pronti all'uso.
• Pulizia: Mantenere il bar pulito è essenziale. Il barback si occupa di pulire i tavoli, i banconi e le attrezzature sporche, garantendo un ambiente pulito e sicuro per i clienti.
• Supporto al bartender: Il barback è lì per assistere il bartender in qualsiasi sua necessità. Questo potrebbe includere preparare gli ingredienti per i cocktail (come frutta o guarnizioni), o aiutare a servire i clienti al bancone per garantire una gestione della fila più agile.
• Organizzazione: L'organizzazione è la chiave. Il barback deve assicurarsi che tutto sia a portata di mano e ben organizzato per mantenere il flusso di lavoro fluido.

Image Alt Text: Un bartender prepara un cocktail con guarnizione di arancia al bancone del bar

Quanto Guadagna un Barback

Lo stipendio di un barback può variare in base a diversi fattori, tra cui la posizione geografica e l'esperienza. In media, un barback può guadagnare dai 20.000 ai 30.000 euro all'anno in Italia. Tuttavia, i barback più esperti e quelli che lavorano in locali di alta gamma possono guadagnare di più. 

Quanto guadagna un barback in discoteca? Solitamente in discoteche o locali notturni lo stipendio del barback o del bartender è più alto grazie alle generose mance dei clienti.

L'opportunità di crescita nella carriera è un incentivo significativo per coloro che iniziano come barback, con la possibilità di avanzare a posizioni di bartender o bar manager.

Come Diventare un (ottimo) Barback 

Le strade per diventare un barback possono variare. Alcuni iniziano come apprendisti in bar locali, mentre altri possono frequentare corsi di formazione specifici per acquisire le competenze necessarie. La perseveranza e la passione per il settore sono fondamentali. 

Ma quali sono le competenze fondamentali di un barback di successo? Vediamo tutti gli ingredienti segreti che un buon barback deve avere:

• Conoscere le basi delle preparazioni dei cocktail: sebbene non sia strettamente necessario che un barback abbia una conoscenza approfondita delle tecniche di preparazione dei cocktail e degli ingredienti utilizzati, una comprensione di base può sicuramente risultare utile e potrebbe aprire la strada a futuri progressi professionali. Questa familiarità generale può essere di grande supporto nel collaborare e comunicare efficacemente con i bartender, anche se il barback non è direttamente coinvolto nella creazione dei cocktail.
• Essere veloce nell’esecuzione: In un ambiente dinamico come quello di un bar, la celerità e la precisione sono doti importantissime! Il barback deve essere in grado di svolgere varie mansioni con prontezza, mantenendo un alto livello di precisione. Questo equilibrio è cruciale per garantire un flusso di lavoro efficiente e per assicurare la massima qualità nel servizio offerto ai clienti.
• Saper collaborare e comunicare: Il lavoro in un bar è un'attività di squadra, e la capacità di collaborare in modo efficace con i bartender e il resto del personale è fondamentale. Un barback di successo deve possedere ottime capacità comunicative e saper agire come parte integrante del team, anticipando le necessità del gruppo e rispondendo di conseguenza.

Insomma, un barback di successo è un individuo versatile che sa coniugare competenze di base nella preparazione dei cocktail, rapidità, precisione e capacità eccellenti nel lavoro di squadra.

Pensi di avere ciò che serve per diventare un buon barback? Se sogni una carriera di successo nel mondo del Bar, il barback potrebbe essere il punto di partenza ideale.

Image Alt Text: barman versa drink dallo shaker al bar colore arancione mixology

Barback: domande frequenti e approfondimenti

Prima di andare, proviamo a rispondere alle domande più frequenti sulla figura del barback e sul mondo del Bar. 

Ad esempio, sai qual è la differenza tra barback, bartender e barman? Abbiamo già visto la differenza tra barback e bartender:il barback è responsabile del supporto al bartender e dell'organizzazione del bar; il bartender è la parte esecutiva: prepara e serve i drink. Cosa si intende, allora, per barman? Il barman è un termine più generale con cui si intende una figura esperta nella creazione di cocktail sofisticati e che è spesso responsabile della gestione del bar.

Diventa barback: ti aiuta Restworld!

Abbiamo approfondito il significato di barback, il suo ruolo, le sue mansioni e responsabilità e le competenze fondamentali per diventare barback. Abbiamo imparato che il barback è una figura fondamentale dietro il banco del bar, senza la quale il servizio non potrebbe funzionare senza intoppi.

Pensi che possa fare per te? Se sogni di intraprendere una carriera nel settore della ristorazione, inizia considerando il ruolo del barback. È il trampolino di lancio ideale per una carriera di successo nella scena dei bar. 

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